Pada pukul 07:35 saya berangkat dari rumah menuju
kampus dan pada jam 07:45 saya sampai di kitchen, lalu pada pukul 08:04 kami
melakukan one line didepan kitchen setelah itu supervisor mengabsen kami dan
memeriksa peralatan kami satu per satu. Setelah itu kami masuk ke kitchen dan
menuju loker dimana kami menyimpan barang-barang kami, lalu kami diberi arah
oleh supervisor untuk melakukan one line di main kitchen.
Setelah itu beberapa saat kemudian melakukan
persiapan untuk menu rotasi ini hari. Beberapa saat kemudian Chef Aldino datang
dan memberikan arahan sedikit untuk ini hari, setelah itu beliau lansung
menyuruh kami semua siap di bagiannya masing-masing dan saya mendapat bagian
chicken salad hawaian, setelah itu kami
diarahkan oleh chef aldino untuk mempersiapkan chicken salad hawaian. Setelah
restaurant menu rotasi ini selesai, kami kembali one line untuk mendengar arahan
untuk menu rotasi esok hari. Kami di bagi beberapa kelompok untuk menu rotasi
besok, dan kelompok saya mendapatkan bagian membuat hard roll dan choux.
Setelah itu kami melakukan persiapan
membuat hard roll, dan choux. setelah jadi kami menyimpan untuk keesokan
harinya. Setelah itu kami kembali one line untuk di arahkan oleh supervisor
untuk general cleaning. Dan beberapa saat kemudian kami istirahat sejenak dan
kemudian kami kembali one line untuk di pulangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar