Assalamu'alaikum.....
Memasuki minggu kedua praktik, kali ini kami masih mempraktikkan menu Buffet. Dan hari ini kelompok kami mendapat menu dessert, yaitu Flaky Cake dan Red Velvet Roll. Karena sehari sebelumnya saya ditugaskan untuk menghandle pastry table dalam rangka ulang tahun kabupaten Sidrap, maka saya tidak membantu kelompok saya untuk melakukan preparation.
Adapun hal yang saya lakukan adalah membuat frosting untuk red velvet, kemudian dilanjutkan dengan proses finishing. Selain itu, saya juga membantu kelompok lain memotong chicken untuk club sandwich. Sebelum open resto, kami memprepare menu untuk keesokan harinya, yaitu Celebes Buffet seperti Jalangkote dan Peco Doang. Pertama kali kami memprepare isiannya, barulah setelah itu kami membuat adonan dan langsung membuat jalangkote. Sebelum disimpan, terlebih dahulu kami menggoreng semua jalangkote setengah matang saja.
 |
| Memotong Chicken untuk Club Sandwich |
 |
| Prepare Isian Jalangkote |
 |
| Membuat Adonan Jalangkote |
Setelah preparation semua kelompok selesai, pukul 14.00 semua aktivitas praktik telah selesai dan kami pun melakukan general cleaning. Setelah selesai, kami pun beristirahat sejenak dan makan bersama. Dan pukul 18.00 kami pun kembali ke rumah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar