Famous food

URAP SAYURAN 

 

Urap adalah hidangan yang dapat ditemukan di seluruh kepulauan, terutama di Jawa, Bali, sumatra dengan berbagai versi, berdasarkan wilayah, urap biasnya disebut urap-urapan. di jawa tengah biasanya disebut dengan gudangan, di sumatera disebut dengan anyang, dan di bali disebut lawar.

intinya, uapnya adalah campuran sayuran rebus / kukus yang diaduk dengan kelapa parut bumbu. di Jawa dan di beberapa daerah lain di Indonesia. kelapa bekas yang masih muda dan dicampur mentah dengan rendaman. di sumatra, rumput kelapa ini dipanggang setengah kering, menimbulkan berbagai rasa dan kesan, kelapa parut bhakan yang telah dipanggang sering masih ditumbuk agar lebih halus dan menyatu dengan sayuran. dengan rasa gurih dan segar.

varian bumbu yang digunakan untuk urap tentu saja berbeda sesuai dengan karakter masing-masing daerah. di Jawa misalnya dengan rasa terasi dan lengkuas yang lebih menonjol, ditambah dengan bawang mentah iris / jeruk kasturi.

sayuran yang digunakan untuk urap umumnya adalah: kangkung, kacang-kacangan, tauge, daun singkong, tunas daun labu, daun pepaya, jantung pisang, mentimun, dll. dicampur dengan daging ayam, udang,

Di Jawa ada juga semacam urap yang menggunakan sayuran mentah dan dicincang halus, disebut trancam

ES DAWET AYU / CENDOL 

 

Dawet juga biasanya dikenal dengan nama lain, yaitu cendol, sebagai minuman disertasi, cendol tidak ada di Indonesia, di beberapa asia lainnya, seperti malaysia, myanmar, vietnam dan thailand, cendol adalah camilan popiler, di cendol Myanmar disebut mon let saung, sementara di vietnam disebut lot banh dan di Thailand disebut lot chong. di malaysia, biasanya ditangkap dengan kacang merah dan diberi toping durian.

Dikatakan, cendol dalam bahasa Indonesia karena bentuknya jendol-jendol, dawet atau cendol biasanya dibuat dari tepung beras atau hunkue, bila dibuat dari tepung beras biasanya berwarna hijau dengan daun suji, sedangkan jika terbuat dari junkue, sering diberi warna putih atau merah warna muda.

Dawet diminum dengan santan dan dimasi dengan gula merah, untuk membuatnya harum, gula merah meleleh dengan potongan nangka, dawet biasanya diminum dingin dan hangat, dawet paling populer berasal dari banjarnegara. pedagang dawet kini telah menyerbu berbagai kota besar di Indonesia untuk menjajakan minuman segar yang disukai banyak orang.