Pada
pukul 7:45 saya berangkat dari rumah menuju kampus dan pada jam 7:57 saya
sampai di kitchen, lalu pada pukul 8:00 kami melakukan one line didepan kitchen
setelah itu supervisor mengabsen kami dan memeriksa peralatan kami satu per
satu. Setelah itu kami masuk ke kitchen dan menuju loker dimana kami menyimpan
barang-barang kami, lalu kami diberi arah oleh supervisor untuk melakukan one
line di main kitchen, sambil menunggu yang lain masuk ke main kitchen saya
membaca sedikit materi yang ada di smallbook serta saya membaca sedik recipe
yang kami dapatkan.
Setelah
itu Chef Aldino datang beliau akan menjadi dosen kami untuk minggu "menu
rotasi" ini, lalu sedikit berbincang dengan kami beliau memberi kami
beberapa arahan, dan setelah itu dia memberi kami materi tentang menu rotasi yang
dimana minggu ini kami akan mempraktekkan menu rotasi ini, beliau menjelaskan tentang
menu rotasi Lalu setelah itu Chef aldino mengatakan kalau hari ini kami hanya
melakukan preparation untuk chicken salad hawaian, shrimp bisque, beef stew,
zucchini, baked potatoes, French bread, butter cake.
Setelah
itu chef aldino membentuk kelompok untuk kami dan kelompok saya membuat chicken
salad hawaian. lalu setelah kami mendapatkan arahan dari supervisor kami
langsung melakukan doing. setelah itu chef aldino memberikan sedikit arahan kepada
kami tentang menu rotasi untuk besok, setelah itu kami di arahkan oleh
supervisor untuk melakukan General Cleaning, sampai pada jam 18:45 kami
melakukan one line dan bersiap untuk pulang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar